極選黒毛和牛
ざぶとん
上質な肩ロースの芯の部分になります。超稀少部位でとろける食感とコクのある味わいが特徴です。
1560円
みすじ
綺麗なサシが入っていて、まさに霜降りの芸術品。 脂身はあっさりとしていて、非常に食べやすいお肉です。
1460円
ひうち
絶妙な霜降り具合と脂身の融けやすいやわらかい肉質が特徴なので、
薄切り肉を焦がさない程度に両面軽く炙り、濃厚な味わいとコクをお楽しみください。
1460円
赤身
かめのこ
焼き過ぎると固く身がしまる部位でもあります。くれぐれも焼き過ぎにご注意を！赤身と霜降りのバランスが絶妙で赤身のサッパリとした味、霜降りの甘くてとろける様な味の2つの旨みを楽しみください。
1180円
まるしん
赤身らしい、しっかりとした歯ごたえと味があり、癖がなく甘さも適度で柔らかい赤身と程よい脂で女性に人気の部位。
1180円